Bolo de Cenoura com cobertura de Brigadeiro mole

- Ingredientes:

4 ovos

3 cenouras picadas

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

- Cobertura:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 lata de creme de leite (150g)

- Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar em velocidade média. Transfira para uma uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture com uma colher.

Despeje a massa em uma fôrma pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no meio, ele saia limpo.

Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo até começar a soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e misture o creme de leite até homogeneizar. Retire o bolo do forno e espalhe a cobertura. Deixe esfriar e sirva.

 

Bolo de Coco gelado prático

- Ingredientes:

3 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

200 ml de leite em temperatura ambiente

1 colher fermento em pó

1 leite condensado

1 leite de coco

1 medida de leite de vaca

100 g de coco ralado sem açúcar

- Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um glacê. Acrescente as gemas e o leite e continue batendo.

Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó.

Asse em forma untada por cerca de 30 minutos. Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo.

Prepare uma mistura de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente.

O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira. Polvilhe coco até cobrir todo o bolo.

Feche com papel alumínio, espere esfriar e coloque na geladeira. Não mexa no bolo por 24 horas!

Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel alumínio ou servir em pratinhos. Dura 7 dias na geladeira.

 

Bolo de Tapioca cremoso (não vai ao forno)

- Ingredientes:

500 g de tapioca granulada

2 xícaras (chá) de açúcar

1 litro de leite quente

200 g de coco ralado

1 vidro de leite de coco pequeno

1 lata de leite condensado

- Modo de fazer:

Misture a tapioca e o açúcar, acrescentando aos poucos, o leite quente. Quando começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, pois a tapioca vai crescer um pouco.

Após esse tempo, acrescente o coco ralado e o leite de coco, sempre mexendo bem. Unte uma forma com leite condensado e coloque a massa, leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e desenforme.

 

Coxinhas de Frango fáceis e saborosas

✅ INGREDIENTES (Do caldo)

1 peito de frango grande em pedaços médios

2 cubos de caldo de galinha

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de óleo

*PREPARO (Do caldo)

Refogue o alho e a cebola no óleo. Junte o frango e refogue rapidamente. Adicione o caldo de galinha e cubra com água. Cerca de 1 litro. Tampe a panela de pressão e cozinhe até o ponto que se possa desfiar o frango. Retire o frango e reserve. Coe o caldo que sobrou e deixe-o na panela.

✅ INGREDIENTES (Da massa)

300gs de batata descascada e cozida no caldo do frango, depois amassada ou espremida.

100gs de margarina

700ml de caldo do cozimento do frango

1 cubo de caldo de galinha

450gs de farinha de trigo

*PREPARO (Da massa)

Coloque a batata pra cozinhar no caldo do frango assim que terminar de peneirá-lo. Retire a batata, meça o caldo e se faltar complete com água. Coloque as batatas espremidas junto com o caldo, a margarina, e os cubos de caldo de galinha na panela de pressão e leve ao fogo e deixe até levantar fervura.

Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo. Com uma colher de pau vá mexendo rapidamente a massa, virando para todos os lados até formar uma bola solta da panela.

Faça isso por uns dois minutos, para que a farinha cozinhe. Coloque em uma travessa e deixe esfriar coberta com um pano de prato. Fica uma massa bem solta da panela. Deixe esfriar completamente. Enquanto isso prepare o recheio.

✅ INGREDIENTES (Do recheio)

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

salsa desidratada

sazon ou outro tempero de sua preferência (utilizo o sazon ou o mais sabor da kitano, o que estiver com preço melhor eu compro)

colorau (opcional) coloco o sazon, então não utilizo o colorau.

*PREPARO (Do recheio)

Refogue muito bem o alho e a cebola no azeite.Devem ficar bem murchos. Adicione o frango desfiado, o sazon, e a salsa. Refogue bem e deixe esfriar. Deve ficar um recheio bem sequinho. Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino.

 

Risoles deliciosos

✅ Ingredientes:

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de maisena

2 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de leite

1/2 tablete de caldo de legumes ou frango

Sal a gosto

Para empanar: 2 ovos batidos com 4 colheres (sopa) de água e farinha de rosca.

✅ Modo de preparo:

Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve.

Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem.

Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (MEXENDO SEMPRE).

O ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela.

Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos.

Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risoles.

Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca!

Frite em óleo quente.

Bom apetite!

 

Croquete de carne moída delicioso

 ✅ INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo

200g de carne moída (músculo, acém, patinho ou outra de sua preferência)

1/4 de xícara (chá) de cebola ralada (metade de 1 cebola grande)

1 colher (chá) de alho picadinho ou 2 dentes

2 colheres (sopa) de pimentão bem picadinho

Sal

Pimenta

Orégano

2 colheres (sopa) de manteiga

12 colheres (sopa) de água

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Para empanar:

Farinha de trigo

Ovo batido

Farinha de rosca

✅ MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho.

Então, logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate a azeitona a gosto.

Por fim, faça um refogado encorpado.

Em seguida, ferva os 2 copos de leite e dissolva os 2 tabletes de caldo de carne junte à carne.

Em seguida despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até que se desprenda do fundo da panela

Por fim, espere esfriar, faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Croquete de carne delicioso

✅ INGREDIENTES

600g de carne moída

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

3 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada ou ralada

1/2 pimentão médio picado

1/2 colher de sopa de sal

1/2 colher de cafe de páprica picante

Pimenta do reino moída na hora

6 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos

✅ MODO DE PREPARO

Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho

Depois coloque a carne, a pimenta do reino, a páprica picante e o sal

Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados

Nesse momento coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa

Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes

Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca e aí é só fritar