Ingredientes
2 copos de água
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 cubo de caldo de galinha
sal a gosto
3 xícaras de trigo
.
Modo de Preparo
Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver
Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez
Mexa até obter uma massa lisa e homogênea
Recheie da maneira que preferir
INGREDIENTES
2 copos de água
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 caldo de galinha
sal a gosto
3 xicaras de trigo
.
MODO DE PREPARO
Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e deixe ferver
Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez
Mexa até ficar uma massa lisa e homogênea
Acrescente somente a quantidade de trigo indicada na receita.
Ingredientes da Coxinha com recheio 4 queijos
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes (57g cada)
1/3 de xícara (chá) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de água para empanar
2 ovos para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Margarina para untar
Óleo para fritar
Recheio
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça em fogo médio o leite, a água, o caldo de legumes, o óleo e cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, misture com uma colher até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, coloque a massa em uma superfície lisa untada e espere esfriar.
Junte em uma tigela a mussarela, o provolone, o Catupiry®, o gorgonzola e misture. Abra porções da massa com a mão, distribua o recheio e feche modelando as coxinhas. Misture em uma tigela a água e os ovos, passe as coxinhas pela mistura e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva.
Ingredientes da Coxinha de liquidificador
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 envelopes de caldo de galinha em pó
Leite gelado para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate sem sementes picado
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o frango e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa. Misture o requeijão e deixe esfriar.
Para a massa, bata no liquidificador o leite, a farinha, a manteiga e o caldo de galinha até homogeneizar. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Coloque sobre uma pedra para esfriar.
Pegue pequenas porções de massa e coloque um pouco do recheio. Modele a coxinha, passe pelo leite, pela farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, se desejar, decorando com salsinha
Ingredientes da Coxinha de batata com frango e Catupiry®
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar e fritar
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 tomate picado
Sal e cheiro-verde a gosto
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, frite a cebola e o frango, em fogo médio, por 3 minutos. Adicione o tomate, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o Catupiry®, misture, desligue e reserve.
Para a coxinha, aqueça em uma panela grande o leite, a água, junte a margarina, o sal e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até que comece a ferver. Adicione a batata cozida, a maisena e a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma colher de pau até formar uma massa firme e soltar do fundo da panela. Se necessário adicione mais farinha. Desligue, transfira para uma superfície untada com óleo e espere esfriar.
Abra pequenas porções da massa com a mão, recheie com porções do recheio e feche, modelando as coxinhas. Passe nos ovos, empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Retire, escorra em papel-toalha e sirva.
Ingredientes da Coxinha de batata com frango:
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar e fritar
3 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar
Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 colher (chá) de colorau
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Modo de preparo:
Para a massa, em uma panela, leve ao fogo baixo a água, a manteiga, o caldo de galinha e a batata. Assim que levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e teiga, o ovo, a água e o sal, amassando até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione mais água gelada. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Para o recheio, aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e frite a cebola até dourar. Adicione a salsicha, o tomate, a azeitona, o ketchup, a mostarda, sal e pimenta e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha e misture rapidamente. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o frango, o colorau e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha e deixe esfriar. Pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco do recheio, um pouco do Catupiry® e feche, modelando as coxinhas. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.
Ingredientes:
340g de brócolis cortados em pequenos floretes
1/4 xícara de cebolinha, picada
2 dentes de alho grande, picados
2/3 xícaras de queijo ralado
1 ovo batido
2/3 xícaras de farinha de rosca
Sal e pimenta
Opcional: 2 colheres de chá de sriracha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Complete uma panela média com água e deixe ferver. Tempere com sal. Deixe que o brócolis cozinhe na água por 2 minutos. Retire a água e pique o brócolis finamente. Em uma tigela misture o brócolis, a cebolinha, o alho, o queijo, o ovo e a farinha de rosca. Opcional: Adicione a pimenta de sua preferência. Misture bem e deixe esfriar no refrigerador por de 15-29 minutos.
Forre uma forma com o papel vegetal e passe um pouco de spray antiaderente. Molde a massa em mini croquetinhos e distribua uniformemente pela forma.
Asse por de 8-9 minutos. Vire e asse por mais 8-9 minutos ou até que os lados fiquem dourados.
